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螃蟹和橙子同吃等于砒霜 医生提醒……

2024-09-11 12:19:58 中易网

眼下,又要到吃螃蟹的季节了,海蟹、河蟹,纷纷登上餐桌。可是,最近网上出现一种说法,说同时吃螃蟹和橙子,等同于吃砒霜,听起来令人毛骨悚然。那么,是否真是如此呢?来听专家的说法。

螃蟹肉质鲜美、营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的食品,富含微量元素和不饱和脂肪酸;而橙子则富含维生素C、糖分以及有机酸等成分。这个时节,这两样食品都深受大伙儿的喜爱。

市民 吴女士:以前我听过螃蟹跟柿子不能一起吃,但我没听过螃蟹不能跟橙子一起吃。

中医师 李伟:确实我也关注到了最近网上有这方面的说法,其实这个是建立在理论上的。因为橙子当中含有维生素C比较多,螃蟹中有极少量的砷化物,VC在实验室当中具有一定的还原性,会把砷化物还原成有毒的三氧化二砷,也就是我们通俗讲的砒霜。

不过据医生介绍,实际生活中,海螃蟹中的砷含量较低,且多数以化学性质不活跃、毒性较小、可迅速排出体外的砷甜菜碱形态存在,同时要发生传言中的化学作用,还需要其他例如温度、催化剂等条件配合。生活中烹调食物,是不会发生这种化学反应的。当然,这螃蟹虽然美味,吃的时候也要注意适度!

中医师 李伟:从我们中医角度来讲,螃蟹是偏寒偏凉的,所以对于一些体质虚弱的,一些胃肠功能不是特别好的人来讲,螃蟹还是要控制一个量。或者少吃,甚至不吃,对于正常人来讲,也不能说喜欢吃就一次吃太多。

螃蟹当中蛋白质的含量很高,吃了太多了之后,会加重我们肾脏的负担。

那么,吃螃蟹时,搭配什么比较合适呢?

中医师 李伟:螃蟹我们前面讲了它是偏寒性的,我们可以适当地用一点生姜,蒸的时候就放一点姜片在螃蟹上,或者有的人在蘸料当中加一点生姜末,或者我们本地的藿香也可以。


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